香脆葱油饼

材料：面粉，盐，葱花，生油，开水
过程：1. 面粉用适量开水烫一下，等稍凉就和面，和到要面团偏软。
2. 面团分成几大块。每一块擀成一块大面皮，上面均匀抹生油，撒盐，撒葱花。从长那边把面皮开始卷起来，再切成小块疙瘩，每小块是一张葱油饼分量。
3.把每小块边上看见葱和油的部分捏合，用擀面杖擀开每一疙瘩成一小块圆饼。
4.所有小圆饼作出来以后，准备一个干净不粘锅，把小圆饼不沾油就放上去，小火（五档）煎，适当翻一下，看下面的有一点小糊块，就翻另一面再煎，同时在有一点糊的那面再撒生油，直到另一面也有点糊，也撒上油。两边再煎透。
葱油饼就做好了。
要点：干锅下饼，煎的有点金黄才抹油。