萝卜丝蛤砺鲜鱼汤

萝卜丝蛤砺鲜鱼汤
原料：鲜鱼1条、白萝卜400克、蛤蜊300克、小葱2根、姜片2片、香菜末少许。
辅料：料酒1大匙、盐、胡椒粉适量。
做法：1、把鱼治净；白萝卜洗净、切丝；葱洗净、切长段；蛤蜊泡入淡盐水中1—2小时以吐沙。
　　2、用2大匙油煎香葱段和姜片，再放入鱼略煎一下，淋下料酒和6杯水，煮滚后改小火煮5分钟。
　　3、加入萝卜丝，再煮至萝卜丝软烂，加入蛤蜊煮至开口，加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。

提示：蛤蜊有咸味，因此要待煮开口后再调味。