做肉卷

做面食（花卷为例）：一次性杯子六杯满面粉（牌子FIVE ROSES的 WHITE那种)＋糖＋2杯盖发粉与40度（刚不烫手）水搅匀。不能太稀，往干里和面，面团尽量翻开和，大概揉15分钟。
面揉得一点都不沾手就行。发面一个半小时。赶出大面皮。
发好面后，肉馅＋橄榄油（或生油）＋生粉＋生抽＋盐后扑在面皮上做花卷，油要多。蒸前醒20分钟，蒸20分钟，熟后醒7－8分钟立刻可出锅，另一盆醒后立刻就可以放进去蒸。